極上の甘み、香り、なめらかさ。

注文を受けてから一皿ずつ丁寧に仕上げる「新感覚」のさつまいもスイーツをお召し上がりいただけます。ライブ感が味わえるカウンター席のほか、テーブル席もご用意しています。

 

店舗限定｜生搾り芋モンブラン

イートイン（和紅茶・塩昆布付き） ¥1,800
テイクアウト ¥1,000

じっくり火を通して甘みを引き出した「旭甘十郎 紅はるか」「五郎島金時」を使用。

モンブランの中には「芋山特製 おいもクリーム」がたっぷり。丁寧に裏ごししたさつまいもペーストに、フレッシュな生クリームを合わせた唯一無二の味わいです。

仕上げの「芋モンブランペースト」は、口当たりのよさと美しさを追求。絞り口を極限まで細くしました。

さつまいもの甘みと香り、極上のなめらかさをご堪能ください。

 

テイクアウト限定｜大学芋 ¥800

長期熟成により極限まで甘みを引き出した「旭甘十郎 紅はるか」を二度揚げし、自家製蜜をたっぷりとまとわせました。
最適な火加減とタイミングで、「外側パリパリ」「中はホックリ」の食感を実現しています。

 

鎌倉店テイクアウト限定｜モンブランけんぴ ¥1200

厳選した菜種油で揚げた芋けんぴに、当店自慢のモンブランをまとわせました。生芋けんぴのサクサク食感とモンブランの滑らかな舌触りを一度にお楽しみいただけます。

 

選りすぐりのブランドさつまいもを使用

旭甘十郎 紅はるか（茨城県）

さつまいもの一大産地である茨城県。その中でも、甘さ・食感ともに高い評価を受けているブランド芋が「旭甘十郎 紅はるか」です。
収穫後、選別した「紅はるか」を高温多湿の環境下に置くことで皮の下にコルク層をつくり、長持ちする状態に。その後、温度13度・湿度90％以上の貯蔵庫で1ヶ月以上熟成させ、極限まで完熟させています。

五郎島金時（石川県）

江戸時代からつくられている、加賀伝統野菜のひとつです。収穫量をあえて抑えることでさつまいもの一つひとつに栄養をしっかり行き渡らせ、ストレスのない生育環境を整備。味を重視した栽培方法にこだわり続けている希少な品種です。
「日本で一番の“糖質系”さつまいも」とも呼ばれ、強いほくほく感が特長です。